三、鮮花采購要點
鮮花的采購對開花店來說非常重要，店里花材是否新鮮決定了顧客的滿意度和店里的成本。
1.新鮮度的鑒別方法
到花市去選購花材的時候，除了要注意花材的開放程度，更要注意花材的新鮮程度，因為它關系到插花作品壽命的長短。鑒別花材的新鮮度可通過如圖2-3所示的方法來判別。
圖2-3 鑒別花材新鮮度的方法
2.鮮花采購標準
如果選購回來的花花期短，很快就萎蔫了，只能扔掉，這既增加了采購的頻率，又浪費了錢。因此，經營者在選購鮮花的時候要從以下幾方面來進行參考。
（1）花瓣要有彈力，顏色應鮮艷，沒有變焦黃。
（2）花萼充實，花瓣繁多，花朵才會開得茂盛。
（3）花蕾不能太實，否則可能有“不開”的現象。
（4）葉子要青綠、堅挺、繁密而有彈性，顯示花卉營養充足。
（5）花莖尾部必須硬，選擇時要取莖尾沒有腐爛跡象、無腐臭氣味的。
（6）花形不宜過小，過小的原因是由于除去外圍殘缺的花瓣所致。
（7）同一種花材，最好選取有蕾又有大花的，這樣插出來的花才能長時間保持其麗質。
（8）花莖不宜過短，否則可能因長度不足而使插花過于細小。
3.部分鮮花的判別標準
花除了有大致相同的選擇方法以外，在具體選擇下列各種不同花材的時候還可以有一些獨特的鑒別方法。部分鮮花的判別標準如表2-1所示。