二、花材的保鮮

鮮花的保鮮工作對鮮花店來說，是很必要的事情，只有做好保鮮工作，才能令鮮花新鮮持久，才能減少損耗，才能控制和降低成本。

對鮮花花材進行保鮮處理的方法有以下四種。

1.延長花期

減緩花材生命運動速度，延長花期的主要方法是降低溫度，減少陽光照射等。放置花的房間最好用產(chǎn)生大量紅光的日光燈或日光燈和白熾燈混合照明，展示窗要避開陽光直射。

2.讓花材充分吸收水分

具體做法有以下幾種。

（1）深水浸泡法。深水浸泡法是指利用水自身的壓力促進花材吸收水分。具體做法是在插制前將鮮花插在深水中（僅使花頭部分露在水面上）約20分鐘，使花枝吸足水分。

（2）增加切口面積法。將花枝底部切口切成斜面或呈十字形縱切，以增加切口面積，使花枝吸收足夠的水分，通過導(dǎo)管輸送至花枝各部分。

（3）水中切取法。將花枝浸入水中進行剪切，可以防止剪切時空氣進入枝莖導(dǎo)管內(nèi)，形成氣泡而阻礙花枝吸水。

（4）控制剪切高度法。根據(jù)鮮花的吸水能力來決定剪切高度，如劍蘭等吸水性強的花材可保留較長的花枝，而玫瑰等吸水性較差的花材就要保留較短的花枝。

（5）葉面噴水法。由于花材主要是通過花枝切口吸收水分的，但花材的枝、葉、花都具有一定的吸收水分的能力，向花材噴水，一方面可促進花枝多吸收水分，另一方面可減少花材的枝、葉、花各部分水分的蒸發(fā)損耗，達到延長花材保鮮期的目的。因此，要定期向花材或花藝制品噴水，但菊花、康乃馨和百合、勿忘我、黃鶯、百日草、扶郎花等品種除外。

3.注意擺放位置

有許多內(nèi)源激素可以加速花枝的老化，使花瓣卷縮、褪色、脫落，乙烯便是這樣一種激素。由于水果在上市前大多經(jīng)過乙烯的催熟處理，故花材或花藝制品附近最好不要擺放水果。

4.使用切花保鮮劑

保鮮劑可以有效地延長花材的瓶插時間，并且操作簡單，使用方便。切花保鮮劑的種類很多，市場上也有成品出售，但花店經(jīng)營中為降低成本，最好自己調(diào)配。下面提供幾種簡單的配方。

（1）阿司匹林3片。

（2）硫酸銅5克，糖20克。

（3）硝酸鋁3克，糖20克。

（4）硝酸銀50毫克，硫代硫酸鈉500毫克，糖20克。

（5）糖20克，8-羥基喹啉檸檬酸鈉0.2克。

（6）糖10克，食鹽10克。

以上各配方均應(yīng)溶于1000毫升水中。