碼字不易,請支持正版！因為有些期待，高涼很晚才睡著。鬧鐘一響,她感到十分困頓,然而想起今天的使命，頓時精神百倍,起來做涼拌菜。今天要做的菜是五樣，涼拌海帶絲、木耳、豆角和藕片,還有一個就是五香花生米，每種的量不太多，第一天只是去試試水。
    等高涼做好所有的菜,已經到五點多了，她將菜裝好盆,放進推車里,準備出門。高盼和高珊都起來了,看著她要出門,驚訝地說：“大姐,都弄好了嗎？怎么不叫我們來幫忙？”昨晚臨睡時他們都就說好了要起來幫忙的,高涼也答應叫他們的。
    高涼拿起掛在脖子上的毛巾擦了一把汗,微笑著說：“你們都起來了？那好，跟我一起去市場吧?！?br/>     高珊惦記著弟弟：“那強強呢？”
    高涼說：“那你在家陪強強,我和盼盼去?！?br/>     高珊進了屋，將高強從床上拽了起來,匆忙洗漱完畢,關好門,小姐弟倆一路小跑著追上了大姐。大姐第一天去擺攤賣東西，他們都好奇得很，一定要去看看的。
    因為推著推車，高涼沒有走小路，小巷路既狹窄又坑坑洼洼，小推車是過不去的。姐弟四人推著車，走在空寂無人的街上，只有清風拂面，他們一步步走向逐漸明亮的天光里。
    菜市場已經非常熱鬧了，高涼的推車有點大，不好穿過擁擠的人群，便在市場口邊找了個地方停下來，這個市場有兩個出口，這個是主出口，人流量比較大，雖然外圍一點，應該不成問題。高涼去買了一沓透明的食品袋回來，準備裝涼菜用。
    市場上的人越來越多，主要都是賣菜的農民和小販，真正買菜的顧客還沒幾個，因為太早了，正好是夏天最好眠的時刻，大家都在爭分奪秒地睡清涼覺。高涼的涼菜攤子還是引起了不少人的好奇，涼拌菜大家都知道，本地人也會在夏天拌個黃瓜、甜瓜之類的，基本都是拿糖拌的，像這么拌的還沒見過，更何況還是拿出來賣。
    第一個來問的是個大爺：“你們這是賣什么？”
    高涼趕緊說：“涼拌菜，大爺您要不要試試？”
    大爺抬頭看看推車前面貼的字：“四川涼菜。你是四川人？”
    高涼微笑著耐心解釋：“不是，學的四川涼菜的做法，很好吃的。您可以嘗嘗?！备邲鲋溃u出去菜，第一步肯定是要讓人品嘗，只有味道得到認可了，才有掏鈔票的可能。
    大爺見高涼很熱情，內心也很好奇，便嘗了一顆五香花生米，味道確實奇特：“多少錢一斤？”
    “這些都是素菜，價格是一樣的，所有的都是一塊錢一斤。”這些菜的成本高低不一，高涼大致算過，統一了價格，平均每斤的毛利大概賺四到五角錢。
    那位大爺猶豫了一下：“這么貴！”
    高涼微笑著說：“不貴了，大爺，這些菜的成本也不低，還要加工，光調味品就有十幾樣。您吃著也覺得好吃吧？可以買點回去嘗嘗?！?br/>     對方猶豫了一下，擺擺手走了。高涼倒是完全不氣餒，弟弟妹妹們卻忍不住眼圈紅了，他們覺得大姐真是太不容易了，費了這么大勁都沒人買。高盼紅著臉默默地退到一邊去了，她覺得剛才的尷尬全都跑到她身上去了，燒得她兩頰滾燙。兩個小的雖然覺得尷尬，但還是默默地站在大姐身邊，固執地表達著對大姐的支持。
    高強用手指戳著推車的邊，小聲地問高涼：“大姐，會不會沒人買啊？”
    高涼笑著安慰弟弟：“別擔心，肯定會有人買的。”她話音剛落，就有個推著自行車的年輕女人過來了，對方抬頭看到她的攤位：“四川涼菜——什么涼菜？”
    高涼趕緊說：“就是涼拌菜，夏天天氣熱，吃什么都沒胃口，吃點涼拌菜開開胃?！?br/>     “開胃”這個詞可能說到女人的心坎上去了，她停下來嘗了一點涼拌海帶絲，覺得味道很好，又將其他幾樣都嘗了一點，說：“你每一樣給我裝一點，這個海帶多一點，我要買兩斤，分兩份裝。”
    高涼見對方連價格都沒問就要買，趕緊說：“我這菜是一塊錢一斤，可以嗎？”
    對方毫不遲疑：“可以，稱吧?！?br/>     高涼的第一單生意就這么開張了，高盼看著姐姐賣出了東西，趕緊過來幫忙。生意開張之后，后面的就順利起來了，逛市場的人越來越多，問的人也多了，大家都是第一次嘗到這種口味的涼拌菜，很多人懷著試試看的心態買上半斤一斤。高涼準備的量不多，五個品種，總共也就是十多斤的量，很快就賣完了。高涼大致算了一下，今天應該純賺了六七塊錢，果然味道才是王道。
    之前還在替大姐難過的高珊和高強都興奮得不行，覺得大姐真是太厲害了，居然這么快就賣光了，高強笑得缺牙都露出來了。高涼看著弟弟，溫柔地說：“強強明天過生日了，今晚暖壽，我們去買點肉吧?！?br/>     一直都在期盼吃肉的高強卻搖頭：“大姐，我不想吃肉了，你做的涼拌菜比肉還好吃?！?br/>     高涼看著弟弟笑：“雖然姐姐做涼拌菜比肉好吃，但是肉偶爾也要吃的，你們都在長身體，需要補充營養?！?br/>     兩個女孩知道大姐賺錢不容易，便說：“不買肉，買幾個雞蛋吧。”雞蛋論個賣的，一角二分錢一個，一塊錢可以買個九個，還能吃幾天。
    高涼看著弟弟：“強強，吃雞蛋還是吃肉？”
    高強非常干脆地答：“雞蛋?！?br/>     高涼說：“那我們就去買雞蛋，回頭我給你做好吃的蛋卷。”
    “好！”高強這時已經對大姐佩服得五體投地了，她說是好吃的蛋卷，那就肯定好吃。
    于是高涼帶著小弟小妹去買東西，高盼主動留下來守著推車。高涼用一塊錢買到了十個雞蛋，又去賣豆腐的人那兒買了所有的白豆干，還買了一些腐竹、千張豆皮，她下午打算去棉紡廠擺攤，下午時間充裕，她得好好準備一下，準備做幾樣拿手菜。有了早上的成功經驗，高涼對下午出攤也充滿了信心。
    回到家，弟弟妹妹都興奮地圍著高涼：“大姐，今天賺了多少錢？”
    高涼將身上的錢拿出來，加上買東西花掉的錢，刨除原來帶去的零錢，發現今天居然賣了十五塊錢，就算只有一半的利潤，也還賺了七塊多錢。七塊錢雖然不多，但如果每天都有這么多，一個月就有二百來塊，比一個棉紡廠普通職工的工資都要高，這還只是早上的收入，如果下午也去擺攤的話，收入沒準能翻倍，她一個人就能掙兩個人的工資，養活一家人足夠了。算盤一打完，高涼頓時信心滿滿起來。
    弟弟妹妹們也很欣喜若狂，大姐賺到錢了，他們再也不用擔心讀書和吃飯的問題了，也就不用賣房子去鄉下住。
    高涼見過大錢，但這是她回來后第一次賺到錢，就仿若長時間被烏云籠罩的天空撕開了一道口子，天光重現，誰都難免受鼓舞。她打了個呵欠，疲憊感襲來，但她并沒有去休息，而是卷起袖子，斗志滿滿地說：“我要開始做涼拌菜了，下午去棉紡廠擺攤?！?br/>     高珊看見大姐打哈欠，知道她沒休息好，便說：“姐，要不下午再做吧，你先去睡覺吧?！?br/>     高涼看著小妹，這孩子從小就心細懂事，會關心人：“我現在做鹵菜，等把鹵菜做好就去睡。”她吃過生大病的虧，知道愛惜身體是第一要務，絕對不能太逞強了。
    高珊見大姐肯睡覺，便笑了：“大姐，我來幫你，我可以做什么？”
    “你去幫我剝蒜、擇辣椒?！备邲霭才判∶谩?br/>     高盼見小妹幫忙，也過來問：“姐，我做什么？”
    高涼看著浸泡在桶里的海帶，說：“盼盼你幫我做點事?！彼龑⒑贸鰜恚瑱M切成兩厘米寬的長條，然后試了一下，打成了一個海帶結，“你把這些海帶這么打成結。”
    高盼不解地看著她：“為什么要打結?。俊?br/>     “海帶結好吃啊?！彪m然都是海帶，海帶結跟海帶絲的口感又不盡相同，海帶結更有嚼勁，吃起來更過癮。
    高盼雖然不能理解，還是按照大姐說的那樣做了起來。高強也要幫忙打海帶結，無奈怎么都打不起來，他有些氣餒，高涼說：“強強你去王奶奶家買豆角，要三斤?！?br/>     “好！”高強終于有事做了，便跑去幫忙了。
    高涼繼續做鹵菜。鹵水用的就是昨天做的那些，熬鹵水用的調味品種類很多，成本比較高，而且熬制起來非常費時，不可能天天都做新的，只需要在鹵水稀釋之后再往里添加香料和調味品保證濃度就好，當然，也要定時清一下湯底，將殘渣撈出。夏天保存鹵水比較麻煩一點，因為容易壞，高涼了解過具體的保存辦法，就是早晚各煮開一遍，不用的時候就靜置一邊，完全不去碰，這樣就能保證鹵水不變質。
    高涼往滾開的鹵水里放食材的時候，高強回來了，他提著兩串葡萄吃得津津有味：“大姐，我把豆角帶回來了?！?br/>     “怎么這么快？”高涼回頭一看，他的確帶回來滿滿一籃新鮮豆角，不過提籃子的不是高強，而是李俊偉，后者臉上帶著笑容：“豆角是我奶奶一早就摘好了的，她說你可能要用，就給你留著了。強強說你們今天早上的生意很好，是不是真的？”
    坐在小板凳上剝蒜頭的高珊清脆而響亮地回答：“那還能有假？當然是真的！”語氣充滿了自豪。