碼字不易,請(qǐng)支持正版！因?yàn)橛行┢诖?高涼很晚才睡著。鬧鐘一響，她感到十分困頓，然而想起今天的使命,頓時(shí)精神百倍,起來(lái)做涼拌菜。今天要做的菜是五樣,涼拌海帶絲、木耳、豆角和藕片，還有一個(gè)就是五香花生米，每種的量不太多,第一天只是去試試水。
    等高涼做好所有的菜，已經(jīng)到五點(diǎn)多了,她將菜裝好盆，放進(jìn)推車?yán)?準(zhǔn)備出門。高盼和高珊都起來(lái)了，看著她要出門,驚訝地說(shuō)：“大姐,都弄好了嗎？怎么不叫我們來(lái)幫忙？”昨晚臨睡時(shí)他們都就說(shuō)好了要起來(lái)幫忙的,高涼也答應(yīng)叫他們的。
    高涼拿起掛在脖子上的毛巾擦了一把汗，微笑著說(shuō)：“你們都起來(lái)了？那好，跟我一起去市場(chǎng)吧。”
    高珊惦記著弟弟：“那強(qiáng)強(qiáng)呢？”
    高涼說(shuō)：“那你在家陪強(qiáng)強(qiáng),我和盼盼去。”
    高珊進(jìn)了屋,將高強(qiáng)從床上拽了起來(lái),匆忙洗漱完畢,關(guān)好門,小姐弟倆一路小跑著追上了大姐。大姐第一天去擺攤賣東西，他們都好奇得很，一定要去看看的。
    因?yàn)橥浦栖嚕邲鰶](méi)有走小路，小巷路既狹窄又坑坑洼洼，小推車是過(guò)不去的。姐弟四人推著車，走在空寂無(wú)人的街上，只有清風(fēng)拂面，他們一步步走向逐漸明亮的天光里。
    菜市場(chǎng)已經(jīng)非常熱鬧了，高涼的推車有點(diǎn)大，不好穿過(guò)擁擠的人群，便在市場(chǎng)口邊找了個(gè)地方停下來(lái)，這個(gè)市場(chǎng)有兩個(gè)出口，這個(gè)是主出口，人流量比較大，雖然外圍一點(diǎn)，應(yīng)該不成問(wèn)題。高涼去買了一沓透明的食品袋回來(lái)，準(zhǔn)備裝涼菜用。
    市場(chǎng)上的人越來(lái)越多，主要都是賣菜的農(nóng)民和小販，真正買菜的顧客還沒(méi)幾個(gè)，因?yàn)樘缌耍檬窍奶熳詈妹叩臅r(shí)刻，大家都在爭(zhēng)分奪秒地睡清涼覺(jué)。高涼的涼菜攤子還是引起了不少人的好奇，涼拌菜大家都知道，本地人也會(huì)在夏天拌個(gè)黃瓜、甜瓜之類的，基本都是拿糖拌的，像這么拌的還沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更何況還是拿出來(lái)賣。
    第一個(gè)來(lái)問(wèn)的是個(gè)大爺：“你們這是賣什么？”
    高涼趕緊說(shuō)：“涼拌菜，大爺您要不要試試？”
    大爺抬頭看看推車前面貼的字：“四川涼菜。你是四川人？”
    高涼微笑著耐心解釋：“不是，學(xué)的四川涼菜的做法，很好吃的。您可以嘗嘗。”高涼知道，要賣出去菜，第一步肯定是要讓人品嘗，只有味道得到認(rèn)可了，才有掏鈔票的可能。
    大爺見(jiàn)高涼很熱情，內(nèi)心也很好奇，便嘗了一顆五香花生米，味道確實(shí)奇特：“多少錢一斤？”
    “這些都是素菜，價(jià)格是一樣的，所有的都是一塊錢一斤。”這些菜的成本高低不一，高涼大致算過(guò)，統(tǒng)一了價(jià)格，平均每斤的毛利大概賺四到五角錢。
    那位大爺猶豫了一下：“這么貴！”
    高涼微笑著說(shuō)：“不貴了，大爺，這些菜的成本也不低，還要加工，光調(diào)味品就有十幾樣。您吃著也覺(jué)得好吃吧？可以買點(diǎn)回去嘗嘗。”
    對(duì)方猶豫了一下，擺擺手走了。高涼倒是完全不氣餒，弟弟妹妹們卻忍不住眼圈紅了，他們覺(jué)得大姐真是太不容易了，費(fèi)了這么大勁都沒(méi)人買。高盼紅著臉默默地退到一邊去了，她覺(jué)得剛才的尷尬全都跑到她身上去了，燒得她兩頰滾燙。兩個(gè)小的雖然覺(jué)得尷尬，但還是默默地站在大姐身邊，固執(zhí)地表達(dá)著對(duì)大姐的支持。
    高強(qiáng)用手指戳著推車的邊，小聲地問(wèn)高涼：“大姐，會(huì)不會(huì)沒(méi)人買啊？”
    高涼笑著安慰弟弟：“別擔(dān)心，肯定會(huì)有人買的。”她話音剛落，就有個(gè)推著自行車的年輕女人過(guò)來(lái)了，對(duì)方抬頭看到她的攤位：“四川涼菜——什么涼菜？”
    高涼趕緊說(shuō)：“就是涼拌菜，夏天天氣熱，吃什么都沒(méi)胃口，吃點(diǎn)涼拌菜開(kāi)開(kāi)胃。”
    “開(kāi)胃”這個(gè)詞可能說(shuō)到女人的心坎上去了，她停下來(lái)嘗了一點(diǎn)涼拌海帶絲，覺(jué)得味道很好，又將其他幾樣都嘗了一點(diǎn)，說(shuō)：“你每一樣給我裝一點(diǎn)，這個(gè)海帶多一點(diǎn)，我要買兩斤，分兩份裝。”
    高涼見(jiàn)對(duì)方連價(jià)格都沒(méi)問(wèn)就要買，趕緊說(shuō)：“我這菜是一塊錢一斤，可以嗎？”
    對(duì)方毫不遲疑：“可以，稱吧。”
    高涼的第一單生意就這么開(kāi)張了，高盼看著姐姐賣出了東西，趕緊過(guò)來(lái)幫忙。生意開(kāi)張之后，后面的就順利起來(lái)了，逛市場(chǎng)的人越來(lái)越多，問(wèn)的人也多了，大家都是第一次嘗到這種口味的涼拌菜，很多人懷著試試看的心態(tài)買上半斤一斤。高涼準(zhǔn)備的量不多，五個(gè)品種，總共也就是十多斤的量，很快就賣完了。高涼大致算了一下，今天應(yīng)該純賺了六七塊錢，果然味道才是王道。
    之前還在替大姐難過(guò)的高珊和高強(qiáng)都興奮得不行，覺(jué)得大姐真是太厲害了，居然這么快就賣光了，高強(qiáng)笑得缺牙都露出來(lái)了。高涼看著弟弟，溫柔地說(shuō)：“強(qiáng)強(qiáng)明天過(guò)生日了，今晚暖壽，我們?nèi)ベI點(diǎn)肉吧。”
    一直都在期盼吃肉的高強(qiáng)卻搖頭：“大姐，我不想吃肉了，你做的涼拌菜比肉還好吃。”
    高涼看著弟弟笑：“雖然姐姐做涼拌菜比肉好吃，但是肉偶爾也要吃的，你們都在長(zhǎng)身體，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”
    兩個(gè)女孩知道大姐賺錢不容易，便說(shuō)：“不買肉，買幾個(gè)雞蛋吧。”雞蛋論個(gè)賣的，一角二分錢一個(gè)，一塊錢可以買個(gè)九個(gè)，還能吃幾天。
    高涼看著弟弟：“強(qiáng)強(qiáng)，吃雞蛋還是吃肉？”
    高強(qiáng)非常干脆地答：“雞蛋。”
    高涼說(shuō)：“那我們就去買雞蛋，回頭我給你做好吃的蛋卷。”
    “好！”高強(qiáng)這時(shí)已經(jīng)對(duì)大姐佩服得五體投地了，她說(shuō)是好吃的蛋卷，那就肯定好吃。
    于是高涼帶著小弟小妹去買東西，高盼主動(dòng)留下來(lái)守著推車。高涼用一塊錢買到了十個(gè)雞蛋，又去賣豆腐的人那兒買了所有的白豆干，還買了一些腐竹、千張豆皮，她下午打算去棉紡廠擺攤，下午時(shí)間充裕，她得好好準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備做幾樣拿手菜。有了早上的成功經(jīng)驗(yàn)，高涼對(duì)下午出攤也充滿了信心。
    回到家，弟弟妹妹都興奮地圍著高涼：“大姐，今天賺了多少錢？”
    高涼將身上的錢拿出來(lái)，加上買東西花掉的錢，刨除原來(lái)帶去的零錢，發(fā)現(xiàn)今天居然賣了十五塊錢，就算只有一半的利潤(rùn)，也還賺了七塊多錢。七塊錢雖然不多，但如果每天都有這么多，一個(gè)月就有二百來(lái)塊，比一個(gè)棉紡廠普通職工的工資都要高，這還只是早上的收入，如果下午也去擺攤的話，收入沒(méi)準(zhǔn)能翻倍，她一個(gè)人就能掙兩個(gè)人的工資，養(yǎng)活一家人足夠了。算盤一打完，高涼頓時(shí)信心滿滿起來(lái)。
    弟弟妹妹們也很欣喜若狂，大姐賺到錢了，他們?cè)僖膊挥脫?dān)心讀書和吃飯的問(wèn)題了，也就不用賣房子去鄉(xiāng)下住。
    高涼見(jiàn)過(guò)大錢，但這是她回來(lái)后第一次賺到錢，就仿若長(zhǎng)時(shí)間被烏云籠罩的天空撕開(kāi)了一道口子，天光重現(xiàn)，誰(shuí)都難免受鼓舞。她打了個(gè)呵欠，疲憊感襲來(lái)，但她并沒(méi)有去休息，而是卷起袖子，斗志滿滿地說(shuō)：“我要開(kāi)始做涼拌菜了，下午去棉紡廠擺攤。”
    高珊看見(jiàn)大姐打哈欠，知道她沒(méi)休息好，便說(shuō)：“姐，要不下午再做吧，你先去睡覺(jué)吧。”
    高涼看著小妹，這孩子從小就心細(xì)懂事，會(huì)關(guān)心人：“我現(xiàn)在做鹵菜，等把鹵菜做好就去睡。”她吃過(guò)生大病的虧，知道愛(ài)惜身體是第一要?jiǎng)?wù)，絕對(duì)不能太逞強(qiáng)了。
    高珊見(jiàn)大姐肯睡覺(jué)，便笑了：“大姐，我來(lái)幫你，我可以做什么？”
    “你去幫我剝蒜、擇辣椒。”高涼安排小妹。
    高盼見(jiàn)小妹幫忙，也過(guò)來(lái)問(wèn)：“姐，我做什么？”
    高涼看著浸泡在桶里的海帶，說(shuō)：“盼盼你幫我做點(diǎn)事。”她將海帶拿出來(lái)，橫切成兩厘米寬的長(zhǎng)條，然后試了一下，打成了一個(gè)海帶結(jié)，“你把這些海帶這么打成結(jié)。”
    高盼不解地看著她：“為什么要打結(jié)啊？”
    “海帶結(jié)好吃啊。”雖然都是海帶，海帶結(jié)跟海帶絲的口感又不盡相同，海帶結(jié)更有嚼勁，吃起來(lái)更過(guò)癮。
    高盼雖然不能理解，還是按照大姐說(shuō)的那樣做了起來(lái)。高強(qiáng)也要幫忙打海帶結(jié)，無(wú)奈怎么都打不起來(lái)，他有些氣餒，高涼說(shuō)：“強(qiáng)強(qiáng)你去王奶奶家買豆角，要三斤。”
    “好！”高強(qiáng)終于有事做了，便跑去幫忙了。
    高涼繼續(xù)做鹵菜。鹵水用的就是昨天做的那些，熬鹵水用的調(diào)味品種類很多，成本比較高，而且熬制起來(lái)非常費(fèi)時(shí)，不可能天天都做新的，只需要在鹵水稀釋之后再往里添加香料和調(diào)味品保證濃度就好，當(dāng)然，也要定時(shí)清一下湯底，將殘?jiān)鼡瞥觥Ｏ奶毂４纣u水比較麻煩一點(diǎn)，因?yàn)槿菀讐模邲隽私膺^(guò)具體的保存辦法，就是早晚各煮開(kāi)一遍，不用的時(shí)候就靜置一邊，完全不去碰，這樣就能保證鹵水不變質(zhì)。
    高涼往滾開(kāi)的鹵水里放食材的時(shí)候，高強(qiáng)回來(lái)了，他提著兩串葡萄吃得津津有味：“大姐，我把豆角帶回來(lái)了。”