有了淺雪的全力支持，人力物力上的全面配合，凌云的新茶制作的比預(yù)想中的還要順利。
    不過頭一批茶只是試驗階段，因此量也很少。
    凌云炒的第一批茶葉，全是從高家莊不遠(yuǎn)的茶莊新鮮采摘送來，完全是按照凌云的采摘要求采摘，而且都是只采用最高品質(zhì)的一芽一葉。
    這些茶都是**山獅子峰茶園所產(chǎn)，不過并非什么當(dāng)世名茶。
    凌云這幾天也對此時的茶種做了些功課，找了幾個茶鋪的掌柜仔細(xì)詢問。
    知道如今最有名的茶，是產(chǎn)自劍南雅州名山蒙頂山的蒙頂石花，次以浙江湖州的顧諸紫筍茶最為知名，宮廷以及貴族豪門，幾乎都是用采用這些名茶。
    此時揚(yáng)州淮南一帶，在后世屬于江蘇和安徽地區(qū)，淮南此時雖然與蜀中和嶺南同屬三大產(chǎn)茶地，可卻缺少頂級名茶。
    江淮一帶的茶以壽州的霍山黃芽、六安茶、天柱茶，宣州雅山茶為出名。
    而**山所產(chǎn)茶雖在本地口碑不錯，但在所有的茶中，卻只是普通的不能再普通而已。
    不過在后世，與**山只隔江相對的南京雨花臺山丘卻出產(chǎn)中國十大名茶之一的雨花茶。
    這在凌云看來，**的茶還是有不錯的基礎(chǔ)的，北面的壽州有霍山黃芽，六安茶，天柱茶等不錯的上等茶，而南面又會有雨花茶這樣的名茶，那么**山的茶缺的只是一個包裝的機(jī)會而已。
    隋朝人會不會喜歡喝泡的茶？
    凌云看來這是肯定的，他們現(xiàn)在都喝煮茶，不過是因為他們還沒有喝過炒制的泡茶而已。
    把從獅子峰采摘下來的新鮮茶葉用馬車以最快的度送到莊中，為攤晾這些茶葉，凌云還準(zhǔn)備了數(shù)個大竹匾。
    當(dāng)然，新茶最重要的還是炒制。
    為了炒茶，這幾天高家莊雇傭了幾個鐵匠，日夜加工打造了三口大鍋。
    這些鍋都是凌云按照以前在姑媽茶廠里的樣式制成。
    鍋是鐵鍋，三鍋并排，分成生鍋、二青鍋和熟鍋，順序操作。
    這些鍋口直徑約三尺左右，生鍋稍微傾斜，鍋臺前方高一尺余，便于操作，后壁高三尺以上，與墻貼合。
    生鍋殺青，等木柴火燒到將近兩百度時，就可以開始炒了，一次最多投入一斤茶葉。
    用炒茶帚在鍋中不停旋轉(zhuǎn)炒拌，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條動作由輕、慢逐步加重、加快，不時抖動挑散，反復(fù)進(jìn)行。
    時間大約兩分鐘后，葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入二青鍋內(nèi)。
    二青鍋起持續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低，操作時則需要用力更大。
    凌云當(dāng)著木蘭和青蓮兩個小丫頭的面操作了一遍之后，她們就已經(jīng)學(xué)會了。
    凌云便馬上把炒生鍋的工作交給了青蓮，把需要更大力氣的炒二青鍋任務(wù)交給了力氣明顯更大的木蘭。
    說起來，這個工作還真非木蘭莫屬。
    青蓮炒生鍋，木蘭拼命的帶勁炒二青鍋，而凌云則只需要等木蘭把茶葉在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，搓卷成條，當(dāng)葉片皺縮成條，有粘手感的時候，就可以掃入他操作的第三口鍋熟鍋內(nèi)了。
    熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低些。
    此時葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋里。
    這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來。
    這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術(shù)顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機(jī)會，促進(jìn)粗老葉成條，又可以克服冷揉進(jìn)斷梗、碎片、露筋等弊病。
    炒至條索緊細(xì)，出茶香，約三四成干，即可出鍋。
    第一批送來的新茶有差不多一百斤，一次只能炒一斤，一百斤茶整整需要炒上一百次。
    本來凌云還準(zhǔn)備只炒個一兩斤就算了，誰知道木蘭和青蓮兩個丫頭自品嘗了第一杯用炒茶法新制后泡出來的茶后，就馬上喜歡上了這種茶。
    而對于這種神奇而又先進(jìn)的炒茶技術(shù)，她們倆比凌云自己還看的珍貴。
    跟個守財奴似的悄聲跟凌云說這種技術(shù)絕不能外傳，因此堅決要自己來炒。
    哪怕以后必然要交給下面的人來炒，那也得等找到了可靠之人以后再說。
    看她們那可愛的樣子，凌云倒也覺得好玩。
    正好這炒茶的事情，也讓他能想起以往年少讀書時的生活，也就陪著她們一起堅持炒下去。
    一連數(shù)天，凌云的東院就成了一個機(jī)密重地，一主二仆一天到晚炒茶不停，其它的人根本不容進(jìn)入。
    一時間，一主二仆間倒也忙碌不停，一邊炒茶一邊聊天玩笑，多數(shù)時候還是凌云給兩個丫頭講故事。
    講的也不是什么稀奇的故事，只是些后世的一些小故事，甚至有的是些童話故事稍稍改編了下，兩個丫頭哪聽過這些，完全聽的入了迷，以至每天早上一起來，兩丫頭就把凌云給拉到炒茶房里，三人并排一起站在鍋邊炒茶，一邊追著讓凌云給她們講各種故事，什么白雪公主和七個小矮人，灰姑娘和王子，睡美人，甚至連葫蘆娃這樣的故事都聽的津津有味。
    不過凌云不知道的是，每天晚上兩個丫頭都還會把白天從他這聽到的各種故事，然后繪聲繪色的再轉(zhuǎn)述給高淺雪聽。
    一開始的時候，只是木蘭無意間和高淺雪說起，然后高淺雪覺得這些故事很有意思，都是些從沒聽說過的。
    便讓青蓮記下當(dāng)天的故事，回來再講給她聽，然后高明月第二天晚上正好過來時聽到了，聽故事的人便又增加了一個。
    等到后面，聽故事的人里又增加了高淺雪兩姐妹身邊的丫環(huán)婢女，到后來，一到晚上，高淺雪的北院屋里，就熱鬧非凡，一眾女人早早迫不急待的在那里等著聽她們今天講聽來的新故事了。
    故事總會有講完的時候，一本格林童話講完，甚至安徒生童話也講完了，到后面，自然而然的也就不再局限于只講童話故事了。
    凌云也會講些其它的，比如西游記，封神榜，甚至是三國演義和紅樓夢。
    雖然這些書凌云并不完全記得，講起來有些地方也做了更改，可兩丫頭哪聽過這個啊，一樣的完全入迷。
    偶爾，凌云也講一講西廂記啊之類的故事，反正是收獲了無數(shù)崇拜的目光。
    這讓凌云也心中微微得意，開皇盛世再好，可隋人的見識又哪能和后世的相比。
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