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    藥膳煮菜，是將藥物和食物一起放在多量的湯汁或清水中，加入調(diào)料，先用武火燒沸，再用文火煮熟制成的菜品。
    具體操作方法是，將藥物和食物洗凈，加工后，放于鍋中，加入調(diào)料，倒入適量的清水或湯汁，用武火燒沸，再用文火煮熟。
    適宜體小，質(zhì)軟一類的原料。
    特點(diǎn)是口味清爽，煮的時(shí)間比燉菜要短。
    舉例：
    紅棗煮豌豆
    配方：紅棗6顆，豌豆3oo克，醬油1o毫升，蔥1o克，八角2粒，桂皮6克，花椒5粒，山柰4粒，鹽4克，姜5克。
    制作：
    1.將紅棗洗凈，去核；豌豆浸泡一夜，淘洗干凈，去泥沙；姜拍松，蔥切段。
    2.紅棗、豌豆、八角、山柰、桂皮、花椒、鹽、姜、蔥、醬油同放鍋內(nèi)，加水8oo毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
    食法：每周1－2次。
    功效：補(bǔ)氣血，美容顏，潤(rùn)肌膚。適用于氣血兩虧、面色無華等癥。</dd></br>