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豆腐丸子的主要材料就是豆腐,然后是豬肉,不過豬肉可放可不放,不放豬肉就是素丸子,而放了豬肉則會(huì)更香些,至于剩下的蔬菜可以隨意搭配,在現(xiàn)代的話用胡蘿卜和西蘭花的多,因?yàn)槟菢蛹t綠搭配起來更好看,但在這里沒有這兩種,徐寧只好用了嫩南瓜,另外還加了一點(diǎn)點(diǎn)的蓮藕細(xì)丁,前者綿軟香甜,后者有吃起來有脆脆的感覺,都能豐富豆腐丸子的口感。
買回來的豬肉還要切成細(xì)細(xì)的臊子,這種力氣活徐寧又麻煩了蔡嬸子,自己...