劉馥穗把這女仔引到夏泊舟跟前：“夏小姐，她是新招回來的核對員，叫紀玲，18歲醒目，原先她做樓面主管，現在我也想她兼走樓面，出下計子。”
    “夏小姐好！我是可以走樓面的，但我是走樓面走怕了才想轉行做核單的。”紀玲的小嘴巴巴的，給夏泊舟的見面禮就是提條件。
    夏泊舟看她口齒伶俐，這么小就做了樓面主管，不簡單，是銷售的人才。
    夏泊舟對紀玲說：“你算財務部的人，但你要和馥穗拍檔經常下樓看看經營情況，若果提好出建議給你加薪。”
    白芷暗暗出去應聘了恒興工貿集團公司。
    一周后，白芷提出辭職：“夏小姐，我想辭職。”
    “找到好去處了吧，恭喜你！你在這里辛苦了，功勞不少。”夏泊舟沒有挽留笑道。
    “沒有，我想休息一下再算。”白芷期期艾艾地說。
    “也好，好好休息，你學歷高，不愁找不到工作。”
    白芷辦理了辭職，夏泊舟吩咐財務給她再加兩個月的薪金。
    夏泊舟送她出門口。
    過了一周，紀玲來到夏泊舟面前說：“現在的早市是現蒸現賣，現蒸現賣雖然新鮮，但人多時客人等不及就走了。可不可以有些出品‘推車仔’，讓客人一邊食一邊等現蒸現賣的。”
    “你把馥穗叫來。”夏泊舟說。
    劉馥穗和紀玲來到夏泊舟面前。
    “你把情況再說一遍，我們合計合計。”夏泊舟看著紀玲。
    劉馥穗一聽她的建議馬上贊成。
    “你去跟尤經理提建議。”夏泊舟對紀玲說。
    “嗯好。”紀玲轉身走了。
    紀玲走進餐廳，早市收攤，大家彎腰忙碌收拾，準備午市。她行到尤醒目跟前說：“尤經理，最近生意很好噢！”
    “托大家的福！”尤醒目看了看紀玲，接著指著前面一張桌對丘觀蓮說：“那張臺不是那樣擺！餐牌不能倒著放，還有那主位要正！”尤醒目指點著。
    紀玲等他回過神來，跟他說了早茶的建議。
    “好啊！買幾部餐車試一試。”說完尤醒目開出《請購單》在負責人欄目簽上名。
    “紀小姐你把請購單送到財務部，辛苦你了。”尤醒目把《請購單》遞給紀玲，紀玲轉身走了。
    尤醒目望著紀玲的背影：這女仔有心用心，機靈敏銳。
    紀玲把情況說了，再把《請購單》遞給夏泊舟，夏泊舟看了看：“我看沒問題，你先讓馥穗簽字再遞給我。”
    劉馥穗在會計欄目簽了名，紀玲再把它拿給夏泊舟，夏泊舟在財務主管審核欄目簽名，再把《請購單》遞給紀玲：“你到總公司找安小姐簽名，再找出納取錢就行了。”
    紀玲到總公司財務部，忐忑地敲門，聽見“入來！”她怯怯地：“找安小姐簽名。”
    安麗海在大班椅上挺直腰，眼睛注視紀玲：“拿來。”她看了一下，唰唰在負責人上簽了名。
    安麗海專門練習簽名，名字簽得鏗鏘有力，符合她的身份。
    第二天試業用餐車，果然效果更好。
    君悅酒樓天天爆棚，營業額和利潤額直線上升，夏泊舟沒有食言，給紀玲升了職加了薪。
    夏泊舟翻看工資帳單嘟噥：“原先聘請的行政總廚月薪5萬人民幣，一行廚師薪水也很高，他們的水準是一流的，出品的定價也要水漲船高，所以成本高。”
    “原先的出品定價高，一般老百姓月收入500，消費不起，營業額上不去，技術再高也沒用。”劉馥穗在旁邊停下筆說。
    “是呀，我們屬于高薪水的一千多也不舍得經常吃呢。”姜茵娜附和道。
    夏泊舟往下翻：“現在廚師的薪酬比原先那批低了一倍，所以工資成本一下就下去了。”
    她看看報表，利潤額有正六位數了。
    夏泊舟終于可以松一口氣了，酒樓管理和財務管理都納入正軌，她可以歇一歇了。
    年底，酒樓全體員工按利潤額分到了花紅。
    過年或者返鄉，姜茵娜都會帶上土特產上夏泊舟家坐。
    夏泊舟和她寒暄幾句就無話了，夏泊舟覺得她太慎重了，經常欲言又止，但她是尊重夏泊舟的。
    一般下屬對夏泊舟恭恭敬敬，客客氣氣。唯有劉馥穗暢所欲言，有高見，不客套講餐飲行業的行規。
    夏泊舟感嘆大廣州的人見多識廣，廣州的餐飲業是全國之最。
    在劉馥穗這里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在最前面接受客人咨詢的美女；“侍應”是幫客人落單在樓面服務客人的美女；“傳菜”是把菜傳到“侍應”手里，再由“侍應”放倒桌面招呼客人的美女；還有在收銀機前的“收銀”，穿黑衫的是樓面主管，相當于服務員的大姐大。Ｘιèωèи.ＣoＭ
    廚房按技術等級還分一鑊二鑊；一砧二砧，各個等級薪水不同。
    最高長官是行政總廚，是整個酒樓的大哥大，尤醒目相當行政總廚；還有大廚，這位大佬一般不做菜，除非是特別的嘉賓，平時只是對徒弟指點指點，師徒關系相當于父子關系，一級一級地鐵的很。
    劉馥穗丈夫來接她下班，也順便到夏泊舟家坐坐。
    劉馥穗丈夫譚志才說：“你們住這里原來是農田，現在蓋了好多的房子。”
    夏泊舟好奇：“譚生是西海人？聽你的口音不像哦。”
    “不是，我是廣州人，68年來東風農場做知青的。”黑黑胖胖的譚志才眼睛是明亮的。
    “那你是老西海了，你不打算回廣州了？”夏泊舟問。
    “不回了，一個月回去一次看兒子，現在坐車方便多了，以前回廣州要一天時間，十幾個渡口。”譚志才大聲地說。
    “你還真本事，找到馥穗這么年輕漂亮能干的太太。”夏泊舟看了看劉馥穗那白得透明的臉，估計譚志才比她大十歲。
    說到酒樓的經營譚志才說得頭頭是道，夏泊舟佩服。
    “他是我的會計師傅呢。”劉馥穗笑道，露出潔白的牙齒。
    “難怪。”夏泊舟看了看他倆。
    他們談得熱火朝天……
    臨走夏泊舟把回禮塞到譚志才手上，他們推辭。
    “你們是我師傅，不能不收哦。”夏泊舟堅決地說。