新廚師于三的烹魚技術讓沈韶光有點驚喜，后面他又陸續(xù)烹了醋魚、清蒸魚、魚羊鮮之類的魚菜。
    對這些魚菜，食客們也很捧場，特別是魚羊鮮，最受歡迎。
    這道菜頗為復雜，羊肉先燙，再燉，再放入魚腹中煎煮，精致復雜得很，沈韶光狠狠地把它定了最高價。
    本朝有些菜，復雜講究得沈韶光一頭霧水，比如鼎鼎大名的“渾羊歿忽”。要特選嫩鵝，鵝腹內填上肉和糯米飯，加料碼味兒畢，放在羊腔里。用明火烤羊，等到烤熟了，羊卻不吃，只吃那鵝……
    還有炮豕，把豬肚子里塞滿棗子，用葦草包上，葦草外面裹上泥，放到火里烤，烤完剝落泥塊葦草，豬毛自然也剝了下來，露出嫩肉——類似后世所謂叫花雞的。但這是貴族們吃的，自然比叫花子吃的叫花雞還要麻煩。這肉還要再過油，再隔水燉，燉三天三夜，然后再調味兒……①
    皇宮御膳中這種東西頗有幾種，沈韶光把它們統(tǒng)一歸類為“爺吃的不是飯，而是麻煩”系列。該系列菜品大約是承平日久，貴族們精力沒處揮灑，就瞎琢磨瞎講究的產物，類似于清代旗袍上繁復講究的滾邊兒。M.
    但本店的魚羊鮮，沈韶光還是認可的——羊肉提前處理是因為羊肉不好熟爛，提前煮到八分熟再放到魚腹內，魚羊相互借味兒，合成一個“鮮”字。
    但許是本朝人不講究吃豬肉，于三對豬肉菜不在行。
    事實上，于三對沈韶光的“瑪瑙肉”“獅子頭”也很驚訝，竟然有人能把豕肉燒出這般口味……
    討論豬肉菜價值的時候，沈韶光正帶著阿圓和于三出來秋游。
    重陽節(jié)秋游登高是舊俗，沈韶光又節(jié)日經濟地賣了一回重陽糕，但那是節(jié)前一日賣的，重陽這日，大家都早早騎馬坐車出門游玩去了。
    本來沈韶光還琢磨著要不要再找個旅游勝地擺攤兒去，但這秋游的地方沒那么集中，圖省事的選樂游原，不怕麻煩的選終南山，也有文人雅士選曲江亭、臨渭亭曲水流觴，吟詩作賦，還有城里城外的寺廟道觀，也都是秋游的地方。
    人流不集中，再說登高是個運動著的過程，能有多少人停車下馬來買吃的？
    這么估算一下，沈韶光便作罷了，干脆帶著阿圓和于三也出來放個假，散散心。
    沈韶光懶，不想賺錢的時候也不愿往人群里扎堆兒，比較了一下樂游原和曲江邊，選了后者——沈韶光覺得，這或許是因為相對比“仁者”，自己更是一個“智者”。
    沈韶光這回確實明智，長安人民一年三百六十五天地禍害曲江池，但今天來的人著實不多，畢竟重陽首選還是“登高”。
    深秋的天空瓦藍瓦藍的，曲江的水碧清碧清的，江面上三兩只游船，間或有騎馬的郎君帶著奴仆從大路上行過，沈韶光估計是曲江亭那邊有宴會。
    那不與自己相關，“智者”沈韶光帶著她的奴仆婢子沿著曲江亭相反方向溜達了一會，看見一片風景不錯的地方，便鋪開布氈子，取出裝酪漿的壺，打開裝胡桃餅、豌豆黃、艾窩窩、菊花糕的點心匣子，又拿出紙袋子裝的一包肉末餅。
    阿圓歡呼一聲，相對各種甜食，明顯對咸香的肉食更感興趣。
    看看阿圓腰間的肉，沈韶光到底沒說啥——過節(jié)不興兇孩子。
    這餅里塞的便是做獅子頭的肉餡兒，雖有些涼了，卻依舊香。
    最近，沈韶光豬肉飯菜做得越發(fā)出神入化了，常能化腐朽為神奇。
    阿圓啃一口，吹噓道，“小娘子做飯菜頂香！”又說，“再沒有比小娘子做的豕肉更好吃的東西了。”
    對店里這些精致美味的豬肉肴饌，于三開始頗有些驚訝，過了這些天，也當做尋常了。
    聽了阿圓的話，于三慢悠悠地插了一刀，“那是，不然怎么以賤作貴呢？”一盤四個獅子頭幾乎與一盤子扒羊肉價錢等同，但豕肉什么價？羊肉什么價？
    阿圓最受不了于三的陰陽怪氣：“你怎么這么說！”
    沈韶光覺得于三的話雖也算是事實，但還需撥開表象看實質。
    抬手止住阿圓，沈韶光給自己的廚師進行經濟學培訓：“你所謂的‘賤’只是材料，沒算人力成本、時間成本、智力成本這些。”
    “一塊豕肉固然便宜，但我們又是燙，又是煸，又是燉，又是蒸，放以佐料，盛以美器——”沈韶光停頓一下，“當然現(xiàn)下還沒有美器，以后會有的。經過這一番作為，這塊豕肉就不是以前的豕肉了——”
    阿圓和于三都抬眼看她。
    “它是上得大宴席，入得貴人口的豕肉！”
    于三：“……”
    想了想，阿圓猛點頭。
    沈韶光說著說著就開始“旁征博引”起來，“就譬如南邊有所謂‘養(yǎng)母’者，買貧家幼女，教導以琴棋書畫、吹拉彈唱各色技藝，等到了年紀，便賣往兩京貴人府邸，或者平康花樓，又或者兩淮巨賈那里。”不知此時是不是也有，沈韶光說的是后世的“揚州瘦馬”。
    “那幼女買時，不過一兩銀，賣時嘗有千八百兩銀子的。”
    阿圓抽氣，算一算，千八百能買多少個自己。
    于三看看自家新主人，覺得有點一言難盡。
    “所以然者何？因為中間有‘養(yǎng)母’的教育成本啊！就像我們的豕肉菜……”
    突然聽到身后樹林有聲音，沈韶光回頭，阿圓和于三也扭過頭來看，是一個穿鴉青色圓領袍和一個穿月白袍子的郎君，那穿月白袍子的正笑得花枝亂顫。
    不是林少尹和他那朋友，又是哪個？
    沈韶光在心里翻個白眼兒，偷聽人說話還特碼這么囂張！又琢磨這倆人哪兒來的，估計是那邊曲江亭酒宴逃席出來，順著樹林子繞到了這邊。這都能碰上，孽緣嗎？
    心里吐著槽，面上卻一派和煦，沈韶光對兩人一福，笑著問好：“兩位郎君安好。”
    林晏微抿嘴角頷首還禮，裴斐則笑道：“又見到小娘子了。”
    沈韶光微笑。
    “上次吃了小娘子做的月簽餅，甚好！”若沒有后半段“養(yǎng)娘”那部分，裴斐或許就拿沈韶光剛才說的打趣了，但她“旁征博引”了那么一下子，再提起，未免輕薄下流，故而只說上次月餅的事——后來裴斐到底問周管家，知道那餅是這位沈小娘子所制。
    穿越到大唐，沈韶光遵照淑女原則行事，臉皮薄了不少，剛才胡扯讓這兩人聽到，本有些訕訕的，但對上裴斐這似乎也有點齷齪的人，那點訕訕也就散了，當下笑問：“想來郎君運道不錯，抽了個好簽。”
    “哈哈哈，那當然，那當然。”裴斐笑道。
    沈韶光繼續(xù)微笑，那簽子里就沒有不好的……果然愛聽好話是人類的天性！爺要不是廚藝驚人，就憑這份本事，做個女冠或姑子，在寺廟觀宇門口擺攤子抽簽解簽，也能奔小康。一個被廚藝耽誤的半仙兒！
    “某覺得小娘子的簽準得很，堪比青龍寺的了塵師父。”裴斐再次與沈韶光心有靈犀了。
    有慧眼！真知音！沈韶光半垂著臉，矜持一笑：“郎君說笑了。”
    聽這倆人有來有往地胡說八道，想及剛才這位沈小娘子的驚人之語，林晏再次抿抿嘴角：“如此就不打擾女郎秋游了。”然后對沈韶光微頷首，又看裴斐，便要告辭離開。
    裴斐也對沈韶光頷首做別，“秋高氣爽，小娘子秋游安樂。”
    沈韶光再福一福，也笑道：“兩位郎君秋游安樂。”
    阿圓和于三也行禮。
    裴斐追上林晏，“難道你覺得自己抽的那月餅簽子不準？你對小娘子們總這般冷冷淡淡，那簽子沒法準啊……”
    習習秋風帶來隱隱的說話聲，沈韶光看著兩人的背影，猥瑣一笑，難道莫非，莫非難道，那位林少尹抽到了“必得佳婦”簽？
    嘖！嘖！那我的簽子可是太準了！那仆射的孫女，論樣貌，論風度，怎么也稱得上“佳”了，關鍵，似乎對這位少尹頗為有意……其實便是龐二娘也挺可愛的。嘿，高富帥，即便是個面癱，女孩子們也前仆后繼地喜歡。
    顏狗們啊……沈韶光無奈地搖搖頭。